Zəfəran - İranın Qırmızı Qızılı

Zəfəran bitkisi xörəklərdə ədviyə və xörəyin xoş rəng olması üçün istifadə olunan bitkilərdəndir. İranlılar da bu bitkidən çoxlu istifadə edərlər. Bu bitki xörəklərdən əlavə bəzi xəstəliklərin də dərmanında təsiredicidir.  O cümlədən qan təzyiqini azaldar, hafizənin təqviyət olunmasına yardım edər, həmçinin göz,dəri və qansızlıq xəstəliklərinə də təsir edər. 

Zəfəran bitkisi isti və mötədil ab-havada əmələ gələr bu üzdən isti məntəqələr bu bitkinin əmələ gəlməsi üçü münasib məkandır. İran Zəfəranın əmələ gəlməsi və onun istehsalı sahəsində dünyada birinci yerdə durur və  dünyanın 95 faiz zəfəranını İran ölkəsi istehsal edir. Hər il İspaniya İrandan Zəfəranı idxal etməklə onu öz adına dünyanın 41 ölkəsinə istixrac edir.